Aunque las freidoras de aceite no tengan muy buena opinión hoy en día y haya opciones más sanas, la realidad es que es un aparato ideal para realizar fritos, tan presentes en nuestra gastronomía. Ya sea pescado frito, patatas, calamares y otros rebozado a la mayoría nos gusta.
La realidad es que estos aparatos han evolucionado en los últimos años y podemos encontrar diferentes variedades de freidoras, aunque en esta guía nos centraremos en las freidoras con aceite.
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Análisis de los modelos
¿Qué son las freidoras de aceite? ¿Qué podemos cocinar en las freidoras de aceite?¿Qué es lo que determina un buen modelo de freidora de aceite? Todas estas dudas y más te las resolvemos en esta guía donde hallarás las mejores freidoras de aceite.
7. Taurus Professional 2
Taurus presenta una freidora con capacidad de 2 litros ideal para familias normales y que ofrece funciones como la regulación de temperatura en 3 diferentes niveles que son 150º, 170º y 190ºC y, en cada nivel, se detalla el alimento ideal para cocinar a esta temperatura.
Para conseguir estas temperaturas cuenta con una potencia de 1.700 W y un sistema antimezcla de sabores para poder freír diferentes alimentos sin estos se contaminen con sabores de alimentos fritos anteriormente.
Como desventaja, no dispone de un filtro de aceite para que este se mantenga limpio y su tapa no dispone de respiradero, haciendo que sude y pueda gotear.
En mi opinión es una freidora bastante cómoda, que asegura calidad y no ocupa demasiado espacio en la cocina. Es ideal para familias de 2 o 3 miembros.
Pros
- Se puede regular la temperatura según la necesidad.
- Se desmonta fácilmente para limpiarla.
- Dispone de materiales de calidad.
- Cada nivel de temperatura recomienda el tipo de alimento ideal.
Contras
- No dispone de filtro de limpieza de aceite.
- Su tapa no dispone de respiradero, haciendo que sude.
6. Tefal FR4950
Puedo decir que es un producto de calidad que está orientada a los más exigentes y que tiene un diseño que mejora sus prestaciones, pudiendo freír varios alimentos a la vez sin que se amontonen. Puede contener hasta 2 litros de aceite y funciona con una potencia de 1.600 W.
He podido cocinar con las temperaturas que incluye, desde los 80º hasta los 180ºC, consiguiendo fritos muy crujientes, así como probar otras funciones como el hervido de arroz o el guiso con óptimos resultados.
Por poner algún fallo, no recomiendo cocinar alimentos directamente sacados del congelador, ya que quedan blandos.
En consecuencia, puedo decir que es una freidora con un buen diseño, que no decepciona y que tiene una limpieza muy sencilla.
Pros
- Permite saltear, hervir o guisar aparte de freír.
- Permite 2 litros como máximo, ideal para familias convencionales.
- Fácil desmonte y limpieza.
- La temperatura y el grado calentamiento coinciden.
Contras
- Algunos alimentos congelados no fríen bien.
- El manual no explica cómo usarla.
5. Tefal Filtra Pro Premium
Al contrario que los anteriores modelos, puedo decir que Tefal incluye la innovadora tecnología de zona fría, que permite crear dos zonas distintas de temperatura de aceite que hace que restos de fritura que se desprenden se quemen menos y no produzcan olores.
Esta freidora dispone de 2.400 W y puede regular la temperatura entre 150º a 190ºC, con una capacidad de 3 litros de aceite, perfecto para familias numerosas. Señalar también que incluye malla para filtrar el aceite y temporizador.
Señalando desventajas, no dispone de botón encendido y apagado, por lo que hay que desenchufar el aparato para apagarlo. Así mismo, la temperatura mínima es de 150ºC, pudiendo ser alta para cierto tipo de alimentos.
En resumen, para mí es una freidora que está formada por materiales de calidad y que es ideal para familias numerosas gracias a capacidad.
Pros
- Dispone de filtro de aceite.
- Tiene tecnología de zona fría.
- Tiene una buena potencia.
- Dispone de gran capacidad (3 litros).
Contras
- No tiene botón de encendido/apagado.
- Temperatura mínima de 150ºC.
4. Moulinex AF220010
He probado esta freidora y puedo decir que, para 1 o 2 personas está muy bien. Su capacidad es de 1 litro y tiene 2.000 W de potencia, por lo que garantiza la fritura de los alimentos. Además, incluye tecnología de zona fría para evitar olores y reutilizar el aceite.
Pero no es lo único, también se puede controlar la temperatura con facilidad y, además, incluye temporizador. Sin olvidar que se trata de un aparato de calidad y con un diseño atractivo.
En contraposición, he podido comprobar como el indicador no se coordina muy bien con la temperatura de cocinado y expulsa bastante calor al exterior.
En definitiva, aparte de los fallos comentados, por lo demás es una freidora que funciona bastante bien.
Pros
- Tiene buena potencia.
- Ideal para 1 o 2 personas.
- Filtro de aceite para evitar mezcla de sabores.
- Tecnología de zona fría.
Contras
- Puede ser pequeña para familias habituales.
- Puede fallar el indicador de temperatura.
3. Aigostar Ushas 30HEZ
Aigostar presenta una freidora potente con 2200 W y con capacidad para llenar hasta 3 litros de aceite, sin olvidarnos de que incluye un termostato para que podamos controlar la temperatura de forma efectiva según el tipo de alimento.
Además, tengo que incluir que permite ajustar la temperatura desde los 130º a los 190º permitiendo freír todo tipo de alimentos. Sin olvidarnos que, en cuanto su diseño, dispone de patas antideslizantes y luces indicadoras que dan un toque de belleza.
Aunque no todo es positivo, ya que el sistema de agarre es un poco inestable y causar accidentes si no se tiene cuidado y se pueden acumular frituras en la resistencia del aparato.
Como conclusión, puedo opinar que es una freidora bastante completa por un precio muy atractivo.
Pros
- Calienta de forma rápida.
- Tiene control de temperatura y termostato.
- Diseño con patas antideslizantes y luces indicadoras.
- Dispone de filtro y visor.
Contras
- Sistema de agarre no muy seguro.
- Se puede quedar restos de fritura en la resistencia
2. Princess Deep Fat Fryer
He probado esta freidora y puedo decir que incluye lo necesario para ser considerado un modelo completo. Con sus 2.000 W de potencia y su capacidad de 3 litros de aceite, permite cocinar todo tipo de alimentos e incluye elementos como el filtro de aceite y temporizador.
Además, incluye zona fría y se puede realizar hasta 10 cocinado ante de cambiar el aceite, ya que ayuda a que no se mezclen los olores ni sabores en los alimentos.
Por el contrario, es una freidora con un gran tamaño, por lo que hay que valorar si nos va a caber y la luz de encendido puede causar confusión cuando se usa a alta temperatura.
Para terminar, mi opinión es que da muy buenos resultados y Princess siempre es sinónimo de calidad y garantía.
Pros
- Idea para familias grandes.
- Ayuda a cocinar de una vez bastante comida.
- Dispone de tecnología de zona fría.
- Construida con materiales de calidad.
Contras
- Algo grande, por lo que necesita espacio.
- Puede dar problemas el panel.
1. Cecotec CleanFry 4000
Podemos encontrarla en varias capacidades, pero he probado la de 4 litros al considerar que es un tamaño ideal para familias habituales y grandes. Dispone de una potencia de 3.700 W y está fabricada con acero inoxidable de calidad.
Además, incluye elementos como filtros antiolores o de limpieza de aceite, temporizador para controlar la temperatura hasta 190ºC y mango de tacto frío para evitar quemaduras. Para terminar, puede cocinar todo tipo de alimentos y es desmontable.
Por el contrario, hay que señalar que las resistencias se pueden ennegrecer con el tiempo y no dispone de zona fría.
En mi opinión, es una freidora que tiene muy buenas prestaciones y permite una gran versatilidad.
Pros
- Dispone de filtro antiolores y limpieza de aceite.
- Tiene un buen tamaño para familias grandes.
- Se calienta de manera rápida.
- Está compuesta por materiales de calidad.
Contras
- La resistencia puede ennegrecerse con el tiempo.
- No tiene tecnología de zona fría.
Guía de compra
¿Qué son las freidoras de aceite?
Podemos encontrar freidoras de aceite a nivel doméstico como industrial. Estas últimas están destinadas a la restauración y su precio como su rendimiento son elevados. Sin embargo, los modelos para hogares tienen prestaciones más limitadas y adaptadas para unas pocas personas y tamaño adecuado para cocinas pequeñas y medianas.
El diseño de las freidoras de aceite es fácilmente reconocible, puesto que dispone de un recipiente donde se vierte el aceite, el cual se calienta por una resistencia. La temperatura puede ser controlada mediante botones analógico o digitales que dan la opción de escoger temperatura y tiempo de cocinado.
¿Para qué sirven las freidoras de aceite?
Antes de saber si necesitas o no una freidora, tienes que valorar hasta qué punto vas a cocinar de frito y qué tipo de alimento. Como ya hemos señalado, las freidoras de aceite funcionan mediante el calentamiento del aceite mediante sus resistencias. Solo basta con introducir la comida en la cesta que contienen estos dispositivos, meterla en el aceite y esperar a que la comida se haga.
Tipos de freidoras de aceite
Podemos encontrar diferentes tipos de freidoras de aceite según nuestras necesidades y preferencias.
Freidora eléctrica convencional
Son las más conocidas en el mercado. Suelen tener entre 1 a 3 litros de aceite, aunque existen modelos de freidoras de aceite de mayor capacidad. Normalmente, tienen una potencia de los 1.000 a 2.000 W y suelen ocupar bastante espacio, por lo que necesitan un hueco grande en la cocina.
Suelen incluir filtros para mantener el aceite limpio o que los alimentos no adquieran los olores de comida cocinada anteriormente. Habitualmente suelen alcanzar los 190ºC de temperatura.
Freidora de aceite y agua
Son similares a las freidoras convencionales, salvo que incluyen un depósito inferior de agua que suele recoger los restos de fritura para que, de esta manera, el aceite se mantenga limpio durante más tiempo y evitar que se mezclen sabores.
Par eliminar el agua, solo basta con abrir la válvula en la parte inferior.
Freidora de aire caliente
Son considerada las freidoras más “más sanas”, ya que su funcionamiento está basado en el cocinado a base de aire caliente. La incluimos aquí porque para que los alimentos se doren bien, se recomienda echar una cuchada de aceite. Aunque se use o no un poco de aceite, el resultado no es igual que en las freidoras de aceite.
Freidora de gas
Es un aparato escogido para aquellos que desean conseguir el mejor sabor y textura en los alimentos. Sin embargo, solo se pueden usar en el exterior y se considera un modelo profesional, por lo que el precio puede ser más elevado que otras freidoras domésticas.
Aspectos importantes para decidir qué freidoras de aceite comprar
A la hora de comprar freidoras de aceite tenemos que tener en cuenta ciertos factores que harán que podamos disfrutar 100% de estos aparatos.
Capacidad
Para 1 o 2 personas, es recomendable escoger un modelo compacto que normalmente contienen 1 litro de capacidad. En caso de ser más miembros, se puede conseguir una de 2 o más litros.
Así mismo, hay que distinguir la capacidad de cubeta con la de fritura. En el primer caso mide los gramos de alimento que se pueden preparar a la vez y, en el segundo caso, se mide por los litros de aceite.
Potencia
Cuantos más vatios (W) tengan las freidoras de aceite, más rápido alcanzará la temperatura ideal. Así mismo, el consumo también aumentará por lo que, si se quiere ahorrar un poco, es mejor escoger un modelo de más de 2.000 W.
De forma estándar, una freidora de 1 litro ha de tener 1000W y modelos para más de 3 litros unos 2.000W.
Uso y limpieza
Una de las cosas más tediosas que tiene la freidora es la limpieza, ya que hay que vaciar el aceite y limpiar sus piezas sean o no desmontables. Algunas piezas se pueden meter en el lavavajillas, pero otras se han de realizar a mano.
Existen modelos que permite un drenaje de aceite de manera sencilla gracias a que tienen un compartimento desmontable en la parte inferior.
Tiempo de calentamiento
Siempre hay que esperar un poco para que se caliente el aceite, pero, en función de la potencia, se calentará más o menos rápido. Es decir, calentará más rápido una freidora con una potencia de 2.000W que otra de 1.600W.